Edouard Delaunay - 玻瑪一級園紅酒 Pommard 1er Cru "Les Chaponnières" 2020

Details / 商品詳情：

Country 國家：法國
ALC% 酒精度：14.5%
Variety 葡萄品種：100% Pinot Noir（黑皮諾）

Fermentation 陳釀：
經過手工採收和篩選後，30% 的葡萄以整串方式釀造。 24 天的發酵和浸漬後，酒液在橡木桶中熟成 17 個月，其中 30% 為新橡木桶

Color 色澤：
酒色呈現深邃的紅寶石色

Nose 聞香：
香氣層次豐富，初聞時帶有野生水果（如櫻桃、藍莓）和白肉水果（如油桃、桃子）的香味，隨後展現出松樹、雪松、石南花的氣息，並帶有香料和一絲煙草的味道。​最後，甜美的香氣浮現，讓人聯想到糖衣杏仁、餅乾、布朗尼和烤麵包

Palate 口感：
入口時展現出飽滿的口感，酸度平衡得恰到好處。​餘味讓人聯想到花香、皮革和巧克力。​口感悠長，單寧濃郁，展現出良好的陳年潛力 ​

Food Pairing 餐酒搭配：
適合搭配各種肉類料理，如烤鴨、燉羊肉、燉牛肉等

Story / 酒莊故事：

從2019年起，玻瑪一級園“Les Chaponnières”的老藤葡萄全部由愛德華·德洛奈酒莊親自栽培，這不僅讓我們更好地掌控釀造過程，提升葡萄的品質，同時也讓我們與自然和土地建立起更為緊密的聯繫。

“Les Chaponnières”位於這個傳奇村莊的南邊邊界，座落在山丘腳下，就在著名的“Rugiens”地塊之下，是玻瑪最美麗的一級園之一。這裡的黏土土壤非常深厚，這一特性也在酒中得到了完美體現。葡萄藤的平均樹齡約為80年，由老而根深蒂固的彎曲葡萄藤組成。歲月似乎讓這些葡萄藤在這片風土中找到了完美的平衡，它所產的葡萄充分展現出土壤的深度與複雜性，釀造出層次豐富、品質出眾的佳釀。

酒莊故事

代表著家族第五代釀酒師和酒商的Laurent Delaunay正在重新創造Delaunay家族的歷史。 儘管過去幾年Edouard Delaunay酒莊逐漸被遺忘，但具有悠久歷史和獨特歷史的Maison de Edouard Delaunay一直與勃根地葡萄酒貿易有著緊密的關係，並與在20世紀裡葡萄酒貿易歷史般的洲際擴張有很大的關聯。

Maison de Edouard Delaunay於2017年由創辦人的曾孫Laurent Delaunay購回，他努力地利用細緻又精確的釀酒技術和陳釀來重新返回勃根地最偉大的釀酒家族名單中。