Sebastiani - Cherryblock Cabernet Sauvignon 2016

Details:

Country: USA
Alcohol%: 14.8%
Variety: Cabernet Sauvignon , Merlot , Petit Verdot

Fermentation
橡木桶陳釀18-22個月

Color
呈現深寶石紅色，近乎不透光的紫黑色核心，顯示其濃郁結構與陳年潛力

Nose
黑櫻桃、黑醋栗、烤橡木、雪松、香草、巧克力、咖啡、甘草與些許煙燻味，隨著醒酒時間增加，還會釋放出紫羅蘭與香料氣息

Palate
酒體飽滿有力，單寧緊實而絲滑，酸度平衡，展現出高度的結構感與層次感。口中可感受到熟成黑色水果、橡木香與一絲礦石感。餘韻持久，適合陳年發展更多風味

Food Pairing
可搭配香煎肋眼牛排、炭烤戰斧豬排、黑松露蘑菇燴飯

Story:

Sebastiani Vineyards 塞巴斯蒂亞尼莊園在索諾瑪釀酒的歷史已經超過一世紀，創辦人Samuele於1895年從義大利托斯卡尼地區移民至美國，剛開始是于索諾瑪山丘開採石場，後續也開始釀酒供應給附近的餐廳。在美國頒布禁止私自釀酒令的時期，該酒廠是唯一一家在索諾瑪縣通過禁止令，可繼續從事量酒的酒莊，提供教會活動用途。歷經了生產設施進行重大革新與小批量工匠釀酒的方式變更，塞巴斯蒂亞尼莊園目前是索諾瑪縣首屈一指的優質葡萄酒生產商之一，現任莊園主人比爾‧佛利，於2008年購買了塞巴斯蒂亞尼之後，立即採取了一系列措施來提高葡萄酒的質量、提高了酒廠的形象。如今，酒莊的重點放在生產單一葡萄園和子產區的葡萄酒，使其具有悠久歷史的莊園能生產最好的葡萄酒。